Příprava tofu před marinováním

1. Tofu je dobré zbavit vody. Vysušené tofu dobře nasákne marinádu. Ideální je vyjmout tofu z obalu, vylít přebytečnou vodu, a dát ho zmrazit. Při rozmrzání pustí více vody než vymačkáváním. Trvá zhruba 4 hodiny, než tofu zmrzne, a potom asi 2-3 hodiny, než úplně povolí.

   Pokud ale nemáš čas, můžeš o zkusit i lehce mačkat. Pozor, tofu je křehké a velký tlak ho může roztrhat, tak buď při vymačkávání vody opatrná/opatrný.

Marinování tofu

1. Jakmile máš tofu zbavené vody, připrav si větší misku a smíchej v ní dohromady všechny ingredience na marinádu.

2. Tofu trhej na kousky velikosti sousta a jeden po druhém je hezky obal v marinádě a nech je tam.

   Trhání je lepší než krájení, po osmažení bude připomínat maso a póry lépe nasajou marinádu.

3. Misku zavři a nech marinovat ideálně přes noc. Pokud nemáš čas, nech ho marinovat alespoň hodinu.

Rýže

1. Rýži uvař podle pokynů.

Smažení tofu

1. Tofu osmaž v oleji a odlož si stranou.

Omáčka

1. Připrav si pánev. Na oleji nech rozvonět česnek a přidej sušená rajčata.

2. Přidej oregáno, tymián a chilli, opékej asi minutu, aby se rozvonělo koření.

3. Zalij vývarem a rostlinnou smetanou. Přiveď k varu.

4. Přidej droždí, případně dosol (už je tam vývar, který obsahuje sůl) a nech cca 5 minut povařit na slabém plameni.

5. Teď do omáčky vmíchej kousky tofu a okamžitě podávej.